京都の旅「らくたび」のはんなりエッセイ

3月21日(土)に、伏見の「第3回日本酒まつり」に行ってきました。お誘いいただいたのが「京都生まれの京都育ちでお酒に精通された会社の上司」という事で、すこし緊張した（？）レポートとなっております。
通年オープンしている黄桜カッパカントリー展示室で「伝統的工程に基づく酒造道具」を見学できる他、伏見にある18蔵元のお酒が楽しめる会場や物産市が設営されていて、気候もよく、おおくの「左党：お酒好き」の方々が繰り出していらっしゃいました。我々3人は、同時開催されていた「英勲　蔵開き」に目標を定め、中書島駅前から散策に出発したのでした。途中、「伏見の春の風景」としておなじみの「松本酒造さんのある高瀬川堤防沿い」を越えて、齊藤酒造さんへ到着しました。



蔵開きでは、会社敷地内に、この春まさに出来たばかりのお酒や、齊藤酒造さんの作るリキュール類（苺で造った吟醸酒）、甘酒、のまさに「お酒ワールド」の他に、わた菓子コーナーや珈琲コーナーもあり、みんなが楽しめる構成となっておりました（＾＾）
そして、当日予約手続きをして、蔵見学（午後の部）をさせていただきました。洗米から蒸米、麹・酒母を作る工程を解説いただき、仕込みには４日間かけて３段階の仕込みをする「三段仕込み」がある事を教えていただきました。そして上槽（お酒を搾る）工程で、搾り立てのお酒を試飲させていただきました（＾＾）
見学をさせていただき、醗酵から味に仕上げていく事の難しさ、現代の技術との融合、新分野の開発といった数々のトライが、「受け継がれたお酒造りに対する情熱によって成り立っている事」がひしひしと伝わってきました。



社屋を出ると軒先に「酒林（さかばやし）」が吊るしてあり、お札が春風にたなびいて揺れていました。
春がきたなあ・・。
らくたびレポーター松山

（桜情報）
伏見散策中に、スポット的ではありましたが、八・九部咲き～満開となっているサクラを見つけました。
やはり、今年の京都は桜の開花が早いですね～。